Не пропусти
Главная » Охота » Как приготовить бобра — Рецепты приготовления в духовке или мультиварке

Как приготовить бобра — Рецепты приготовления в духовке или мультиварке

Бобриное мясо – целебные свойства и рецепты приготовления

Бобрятина является одним из самых необычных и специфических видов дичи, а поимка речного грызуна всегда считается большой удачей для охотников, которые знают, как приготовить бобра, чтобы получилось вкусное блюдо. Мясо зверя отличает необыкновенная нежность и сочность за счет того, что жир равномерно пронизывает все мышечные ткани, а не скапливается в определенных местах под кожей. Благодаря этому жир легко плавится во время термической обработки, пропитывает мясо, придавая готовому блюду неповторимую нежность и сочность. Нужно отметить, что для кулинарных изысков подходят тушки только молодых животных, весом до 15 кг. Печень и мясо животного считается изысканным лакомством, не уступая по вкусовым качествам гусятине, а по составу приближаясь к диетическому заячьему мясу.

Бобры – строгие вегетарианцы и питаются исключительно корой и молодыми побегами деревьев, предпочитая те, что растут в поймах рек: березу, иву, тополь. Также неравнодушны к сочной траве, ирисам, кувшинкам, тростнику и. т. п. Поэтому мясо животного считается экологически чистым продуктом, а изучение биохимического состава показало, что оно содержит рекордное количество белка, витаминов группы В и ненасыщенных жирных кислот, благотворно влияющих на организм человека. Продукт рекомендуется для укрепления иммунитета, а также людям с хроническими заболеваниями суставов, зрения и кожи (экзема, нейродермит).

Жир бобра используют как наружно, для омоложения и смягчения кожи, так и при лечении отравлений различной этиологии. В чистом виде жир применяют для растираний суставов, лечения радикулита, обработки ожогов, ран и ушибов. Людям с хроническими заболеваниями бронхолегочной системы и почек рекомендуется ежедневно выпивать стакан горячего молока с 1ч. л. жира.



Как приготовить бобра, чтобы получилось ароматное, сочное мясо? Это целая наука, но для начала нужно знать, что кулинарной обработке подвергается мясо только что пойманных животных, в противном случае продукт может иметь специфический вкус и аромат. Сразу после поимки животного бывалые охотники сливают всю кровь и очень аккуратно разделывают тушку, стараясь не задеть железы с бобровой струей, иначе вкус мяса будет безнадежно испорчен.

Бобрятина легко жилуется и чистится от мышечных оболочек, далее по поперечным мышечным волокнам мясо разделывается на порционные куски, после чего вымачивается в холодной воде со специями и уксусом не менее 12 часов. В процессе вымачивания воду нужно менять несколько раз, не забывая каждый раз добавлять специи и уксус.

Охотники предпочитают всем способам приготовления копчение. Но существует более простые рецепты приготовления деликатесного мяса, доступные любой хозяйке.

Как приготовить бобра - Рецепты приготовления в духовке или мультиварке

Благодаря сочной и нежной структуре из мяса бобра получается вкуснейший шашлык. Как и для приготовления любого шашлыка, мясо после вымачивания нужно замариновать. Итак:

  • 6-7 кг мяса;
  • 200 мл воды;
  • 1 кг измельченного на терке репчатого лука;
  • 60 мл яблочного уксуса;
  • 70 мл соевого соуса;
  • 1 ст. л. натертого имбиря (можно обойтись порошком);
  • 1 ч. л. тмина и зиры.



Лавровый лист, черный перец и другие специи по вкусу. После того как мясо замаринуется (4-6 часов) жарьте его как обычно, в процессе приготовления сбрызгивая лимонным соком.

Как приготовить бобра - Рецепты приготовления в духовке или мультиварке

Запеченная в духовке бобрятина обладает великолепными вкусовыми качествами и придется по душе не только любителям деликатесов. Используйте следующий рецепт:

  • 1,5-2 кг мяса, желательно задняя часть тушки;
  • 150 г подкопченного сала;
  • 50 г сметаны.

Тщательно вымойте мясо, обсушите полотенцем, нашпигуйте салом, натрите специями и солью по вкусу. Выложите кусочки деликатеса на противень с небольшим количеством воды и поместите все в предварительно разогретую до 200-220 0 духовку. Запекайте до образования хрустящей корочки примерно 45-50 минут. Затем выложите вокруг мяса некрупно порезанные кусочки картофеля и моркови, полейте овощи образовавшимся соком и запекайте до готовности примерно 25-30 минут. Подавайте блюдо с квашеной капустой или салатом из соленых огурцов и лука.

Если вам удалось разжиться несколькими тушками животного, то самым быстрым и бесхлопотным способом является приготовление тушенки в мультиварке. Из мяса речного грызуна получается ароматный, нежный и вкусный продукт, тающий во рту. Для приготовления тушенки вам понадобится:

Способ приготовления:после того как мясо разделанои вымочено его нужно промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Перемешайте мясо с солью (на 1 кг бобрятины возьмите 1 ст. л. крупной соли), и специями и сложите в чашу мультиварки, добавьте стакан воды и готовьте в режиме «Тушение» не менее 3,5 часов. За час до окончания приготовления в кастрюлю нужно добавить лавровый лист и приправы по желанию.



Подготовьте банки и закаточные крышки: тщательно вымойте и простерилизуйте разложите горячую тушенку, закройте крышками. Хранить мясные консервы рекомендуется в прохладном месте или в холодильнике.

Рагу с овощами и мясом бобра, приготовленное в мультиварке

Как приготовить бобра - Рецепты приготовления в духовке или мультиварке

Для приготовления вкусного и полезного блюда вам понадобится:

  • мясо бобра 600-800 г;
  • овощи: картофель 2-3 шт; капуста ½ небольшого кочана; морковь 1-2 шт; лук;
  • специи.

Разрежьте предварительно вымоченное мясо на порционные кусочки и обжарьте в сковородке до золотистой корочки. Шумовкой вынимаем мясо из сковороды и складываем в чашу мультиварки. Далее слоями выкладываем овощи:

  • лук, порезанный полукольцами;
  • тертую на крупной терке морковь;
  • некрупные дольки картофеля;
  • крупно нашинкованную капусту.

Сверху заливаем стаканом соуса, приготовленного из томатного сока, нескольких ложек жирных сливок, специй и соли. Тушим 1,5-2 часа в одноименном режиме, после чего можно наслаждаться питательным и ароматным блюдом.

Однажды попробовав деликатесное мясо бобра, вы полюбите его и не упустите ни одну возможность приобрести его снова и снова. Приготовьте один из рецептов, и вы убедитесь, что этот продукт достоин вашей семейной трапезы!



Рекомендуем прочитать

  1. Как приготовить бобра - Рецепты приготовления в духовке или мультиварке

Рецепты приготовления зайца, тушеного в сметане с чесноком и приправами

  • Как приготовить бобра - Рецепты приготовления в духовке или мультиварке

    Рецепты приготовления рябчика

  • Как приготовить бобра - Рецепты приготовления в духовке или мультиварке

    Рецепты приготовления зайца в духовке

  • Какая аппетитная фотография. Никогда не доводилось кушать мясо бобра, честно говоря даже не задумывался над этим. Кто ел: какое мясо по вкусу напоминает бобер ? Можно же и пельмени из них сделать… Эх.

    Ел плов из бобра, это был самый вкусный плов, мясо очень сочное и вкусное, если учесть, что все это было в лесу и в походных условиях, это как ресторан на свежем воздухе в лесу!

    Если разделку доверить профессионалу (охотнику) который все сделает по правилам, то ни кто кроме вас узнать из кого они едят блюда ни сможет! Мясо вкусное сочное, бобром и не пахнет.

    мясо бобра похоже на молодого телёнка !! очень вкусно !

    ЗДРАВСТВУЙТЕ! ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ И ПОЛЕЗНОЕ МЯСО БОБРА. НО ДЛЯ НОЧАЛА ЕГО НАДО ВЫМОЧИТЬ В ВОДЕ С ДОБОВЛЕНИЕМ УКСУСА 60 МЛ НА КГ МЯСА ЯБЛОЧНОГО УКСУСА ВОДУ МЕНЯТЬ НЕСКОЛЬКО РАЗ. И ГОТОВЬТЕ ЧТО ДУШЕ УГОДНО



    можно ли охотиться с пневматикой вообще и когда будет открыт весенней охоты на боровую дичь ?

    Мое теперь самое любимое мясо! напоминает что то между барашком) Объедение.

    Не знаю как кто, но я люблю копченое мясо бобра (копчу в коптильне с стружкой ольхи и яблони, примерно 2/1). Тогда и жирок лишний «уйдет» и запах специфический исчезнет.

    Бобровую струю — 30руб./гр.

    Бобровое мясо (Копченое) — 350 руб./кг.

    Александр +7 966 096 96 57 (Москва)

    Продаётся настойка струи бобра .Саратов 89626270967

    О admin

    x

    Check Also

    Что делать при встрече с медведем, Neruchi hunting grounds

    Neruchi hunting grounds Posted on April 29, 2016 В основе настоящих рекомендаций лежат переработанные и дополненные Рекомендации по предотвращению нападения бурого медведя, разработанные в 2001 году специалистами Управления по охране, контролю и регулированию использования охотничьих животных Сахалинской области и рекомендации, приведенные в книге М.А. Кречмара “Мохнатый бог”. Конечно, рекомендации сахалинских специалистов носили во многом локальный характер, но по большей части они справедливы для любых медведей и регионов.

    Русский спаниель: описание породы, охотничьи характеристики, уход и воспитание

    Русский спаниель: описание породы, уход и воспитание Среди охотничьих собак, порода русский спаниель занимает особое место: появившись в СССР пятидесятых, она была выведена специально для российских природных условий, с которыми не справлялись завезенные ранее английские спаниели.

    Пневматическое оружие, купить пневматическое оружие, продажа пневматического оружия, пневматика для охоты — интернет магазин РыбОхот — цена в Новосибирске, Красноярске, Иркутске, Кемерово, Барнауле

    Пневматическое оружие Однозарядная пружинно- поршневая винтовка с нарезным стальным стволом. Обладает отличной точностью и кучностью стрельбы. Это одна из версий популярной базовой винтовки Hatsan 125.

    Снаряжение патронов на перепела — Боеприпасы, снаряжение патронов — Охота в Крыму

    Охота в Крыму - Форум Нравится Не нравится Lesovik 01 апр. 2017 1. Пластиковая гильза 12 кал. б/у, еврокапсуль, порох "Сокол" 1,85 гр, б/к пластиковый пыж ( на 24 гр), дробь N 11-9 навеска 28 гр, сверху кладу тонкую прокладку (чтобы не проваливалась звездочка) и закрутка звёздочкой.

    Кейсы для оружия, купить кейс для оружия в Киеве с доставкой по всей Украине, заказать кейс для оружия — цена в каталоге интернет магазина

    Кейс для оружия Кейс GTI Equipment д/оружия 124х26х11,5 Кейс МТМ SW100-09 водо непроницаемый д/ патронов гладкоствольного оружия. Ящик МТМ SW-100 Shotshell/ Choke Tube Case для хранения и транспортировки патронов к гладкоствольному ружью, с интегрированным пеналом для сменных чоков.

    Бинокли для охоты

    Бинокли для охоты Охотничий бинокль — это оптический прибор, предназначенный для наблюдения за удаленными на расстояние объектами. Состоит он из двух зрительных труб, расположенных параллельно друг другу.

    Как приготовить бобра? Мясо бобра: рецепты, фото

    Как приготовить бобра? Мясо бобра: рецепты, фото Многие охотники знают, какую ценность для организма человека имеет мясо бобра. А как правильно его готовить, знали ещё в восемнадцатом столетии.

    Рации для охоты

    Рации для охоты. Рейтинг лучших и описания Поскольку охота является чисто мужским занятием, то амуниция также должна быть подобрана достаточно серьезная. Для охоты выбираются чаще всего те глухие места, которые находятся вдалеке от людей.

    Охотничьи ножи своими руками: изготовление, чертежи, фото и форма лезвия

    Охотничьи ножи своими руками: изготовление, чертежи, фото и форма лезвия Охотнику обязательно нужно ружье и нож. Если по поводу применения первого вопросов нет, то в отношении второго имеются разные мнения.

    Заяц русак и беляк: как выглядит, где живет, чем питается зимой и летом

    Интересные факты о зайцах: разновидности и образ жизни ушастых прыгунов Зайцы, пожалуй, самые распространенные животные в нашей стране. Несмотря на то, что они – излюбленный трофей многих охотников, их численность практически неизменна, так как благодаря своей плодовитости, эти животные очень активно размножаются.

    Ножи самодельные

    Ножи самодельные. Как сделать хороший нож Нож - это обязательный инструмент, который нужен в любом хозяйстве. Правильно выбрать данное изделие, чтобы оно служило долго и эффективно, не очень просто.

    Вездеход Шерп: цена, видео, характеристики, отзывы, Водитель авто

    Вездеход Алексея Гарагашьяна «Шерп» Мир узнал об этой уникальной новинке совсем недавно, когда в январе 2016 г. интернет внезапно оказался взорван появлением видеоролика о последней разработке российского инженера Алексея Гарагашьяна.

    Барсук (Meles meles) барсук, внешний вид описание размер вес окрас распространение ареал питается среда обитания барсук размножение развитие поведение беременность активность детеныши созревание численность фото барсук

    Барсук: как выглядит, где живет, чем питается; нора барсука - зимой и летом Барсук (Meles meles) Около пятисот тысяч лет бок о бок с человеком живет на Земле барсук, но только в пятидесятых годах двадцатого века люди, а в их числе охотники и натуралисты, смогли получить верную картину того, как живет, любит и проводит время этот полосатый обитатель земного шара.

    Лучшие турецкие ружья 12 калибра полуавтоматы

    Лучшие турецкие ружья 12 калибра полуавтоматы. Отзывы о турецких ружьях Так уж повелось, что под горячую руку русских охотников часто попадают турецкие охотничьи ружья.

    Чучела — Снаряжение для охоты — Магазин — ГК Охотник

    Чучела (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Чучела для охоты Для повышения шансов на добычу дичи при охоте на дикую птицу рекомендуется применять специальные чучела.

    Правила приобретения, регистрации и хранения оружия

    Правила приобретения, регистрации и хранения оружия Правила приобретения, регистрации и хранения оружия 1. Общие положения Незнание правил безопасности не снимает ответственности с владельца охотничьего оружия за происшедший несчастный случай или причиненный материальный ущерб.

    Русская борзая, порода собак, фото, русская псовая борзая

    Русская борзая фото можно увеличить Русская борзая - порода охотничьих собак с превосходным характером. Она умна и преданна своему хозяину. Русская борзая, практически как и все другие породы, всегда стремится защитить своего хозяина и членов его семьи.

    Охота на кабана с подхода, с засидки, загонная охота на дикого кабана, правила и организация, Fishong

    Охота на кабана Кабан - зверь осторожный, сильный и стремительный. Охота на кабана интересна и увлекательна, требует от охотника сноровки, выдержки, быстроты реакции и, как всякая охота, - знания особенностей жизни и поведения животного в тех или иных условиях.

    Какой выбрать нож для охоты и рыбалки, охотничий нож — обзор: как выбрать нож для охоты

    Охотничий нож - обзор: Как выбрать нож для охоты Нож — одно из древнейших орудий труда человека. Появившись раньше других видов клинкового оружия, он до сих пор остаётся верным помощником для человека на кухне, охоте и рыбалке.

    Зимняя одежда для охоты

    Зимняя одежда для охоты. Выбор Любой охотник знает, как важно выбрать подходящую одежду для своего любимого занятия. Главное, чтобы в ней было комфортно, тепло и удобно.

    Характеристика породы немецких охотничьих собак Курцхаар, содержание, фото

    Немецкая собака Курцхаар — хороший охотник и надежный друг Немецкий курцхаар идеально подходит людям, которые любят все свободное время проводить на даче, в лесу или на охоте.

    Животное горностай: описание и повадки

    Горностай: как выглядит - мех зимой и летом, где живет, чем питается животное Животное горностай: описание и повадки. Где живет и чем питается горностай. Горностай – небольшое по размеру животное семейства куньих.

    Порода бассет-хаунд: описание, характер, отзывы собаководов и фото

    Порода бассет-хаунд: описание, характер, отзывы собаководов и фото У всех, кто видел эту собаку, возникает непреодолимое желание ее подбодрить, пожалеть, приласкать. Невероятно печальные глаза, длинные висячие уши, вытянутое туловище на коротких ножках.

    Степной кот манул: описание породы, можно ли содержать в домашних условиях, где обитают дикие коты

    Степной дикий кот манул. Как выглядит и где обитает? Манул считается самым медлительным и самым неповоротливым из всех диких котов. Дикий кот манул не умеет быстро бегать.

    Рейтинг@Mail.ru