Не пропусти
Главная » Охота » Как приготовить бобра — Рецепты приготовления в духовке или мультиварке

Как приготовить бобра — Рецепты приготовления в духовке или мультиварке

Бобриное мясо – целебные свойства и рецепты приготовления

Бобрятина является одним из самых необычных и специфических видов дичи, а поимка речного грызуна всегда считается большой удачей для охотников, которые знают, как приготовить бобра, чтобы получилось вкусное блюдо. Мясо зверя отличает необыкновенная нежность и сочность за счет того, что жир равномерно пронизывает все мышечные ткани, а не скапливается в определенных местах под кожей. Благодаря этому жир легко плавится во время термической обработки, пропитывает мясо, придавая готовому блюду неповторимую нежность и сочность. Нужно отметить, что для кулинарных изысков подходят тушки только молодых животных, весом до 15 кг. Печень и мясо животного считается изысканным лакомством, не уступая по вкусовым качествам гусятине, а по составу приближаясь к диетическому заячьему мясу.

Бобры – строгие вегетарианцы и питаются исключительно корой и молодыми побегами деревьев, предпочитая те, что растут в поймах рек: березу, иву, тополь. Также неравнодушны к сочной траве, ирисам, кувшинкам, тростнику и. т. п. Поэтому мясо животного считается экологически чистым продуктом, а изучение биохимического состава показало, что оно содержит рекордное количество белка, витаминов группы В и ненасыщенных жирных кислот, благотворно влияющих на организм человека. Продукт рекомендуется для укрепления иммунитета, а также людям с хроническими заболеваниями суставов, зрения и кожи (экзема, нейродермит).

Жир бобра используют как наружно, для омоложения и смягчения кожи, так и при лечении отравлений различной этиологии. В чистом виде жир применяют для растираний суставов, лечения радикулита, обработки ожогов, ран и ушибов. Людям с хроническими заболеваниями бронхолегочной системы и почек рекомендуется ежедневно выпивать стакан горячего молока с 1ч. л. жира.



Как приготовить бобра, чтобы получилось ароматное, сочное мясо? Это целая наука, но для начала нужно знать, что кулинарной обработке подвергается мясо только что пойманных животных, в противном случае продукт может иметь специфический вкус и аромат. Сразу после поимки животного бывалые охотники сливают всю кровь и очень аккуратно разделывают тушку, стараясь не задеть железы с бобровой струей, иначе вкус мяса будет безнадежно испорчен.

Бобрятина легко жилуется и чистится от мышечных оболочек, далее по поперечным мышечным волокнам мясо разделывается на порционные куски, после чего вымачивается в холодной воде со специями и уксусом не менее 12 часов. В процессе вымачивания воду нужно менять несколько раз, не забывая каждый раз добавлять специи и уксус.

Охотники предпочитают всем способам приготовления копчение. Но существует более простые рецепты приготовления деликатесного мяса, доступные любой хозяйке.

Как приготовить бобра - Рецепты приготовления в духовке или мультиварке

Благодаря сочной и нежной структуре из мяса бобра получается вкуснейший шашлык. Как и для приготовления любого шашлыка, мясо после вымачивания нужно замариновать. Итак:

  • 6-7 кг мяса;
  • 200 мл воды;
  • 1 кг измельченного на терке репчатого лука;
  • 60 мл яблочного уксуса;
  • 70 мл соевого соуса;
  • 1 ст. л. натертого имбиря (можно обойтись порошком);
  • 1 ч. л. тмина и зиры.



Лавровый лист, черный перец и другие специи по вкусу. После того как мясо замаринуется (4-6 часов) жарьте его как обычно, в процессе приготовления сбрызгивая лимонным соком.

Как приготовить бобра - Рецепты приготовления в духовке или мультиварке

Запеченная в духовке бобрятина обладает великолепными вкусовыми качествами и придется по душе не только любителям деликатесов. Используйте следующий рецепт:

  • 1,5-2 кг мяса, желательно задняя часть тушки;
  • 150 г подкопченного сала;
  • 50 г сметаны.

Тщательно вымойте мясо, обсушите полотенцем, нашпигуйте салом, натрите специями и солью по вкусу. Выложите кусочки деликатеса на противень с небольшим количеством воды и поместите все в предварительно разогретую до 200-220 0 духовку. Запекайте до образования хрустящей корочки примерно 45-50 минут. Затем выложите вокруг мяса некрупно порезанные кусочки картофеля и моркови, полейте овощи образовавшимся соком и запекайте до готовности примерно 25-30 минут. Подавайте блюдо с квашеной капустой или салатом из соленых огурцов и лука.

Если вам удалось разжиться несколькими тушками животного, то самым быстрым и бесхлопотным способом является приготовление тушенки в мультиварке. Из мяса речного грызуна получается ароматный, нежный и вкусный продукт, тающий во рту. Для приготовления тушенки вам понадобится:

Способ приготовления:после того как мясо разделанои вымочено его нужно промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Перемешайте мясо с солью (на 1 кг бобрятины возьмите 1 ст. л. крупной соли), и специями и сложите в чашу мультиварки, добавьте стакан воды и готовьте в режиме «Тушение» не менее 3,5 часов. За час до окончания приготовления в кастрюлю нужно добавить лавровый лист и приправы по желанию.



Подготовьте банки и закаточные крышки: тщательно вымойте и простерилизуйте разложите горячую тушенку, закройте крышками. Хранить мясные консервы рекомендуется в прохладном месте или в холодильнике.

Рагу с овощами и мясом бобра, приготовленное в мультиварке

Как приготовить бобра - Рецепты приготовления в духовке или мультиварке

Для приготовления вкусного и полезного блюда вам понадобится:

  • мясо бобра 600-800 г;
  • овощи: картофель 2-3 шт; капуста ½ небольшого кочана; морковь 1-2 шт; лук;
  • специи.

Разрежьте предварительно вымоченное мясо на порционные кусочки и обжарьте в сковородке до золотистой корочки. Шумовкой вынимаем мясо из сковороды и складываем в чашу мультиварки. Далее слоями выкладываем овощи:

  • лук, порезанный полукольцами;
  • тертую на крупной терке морковь;
  • некрупные дольки картофеля;
  • крупно нашинкованную капусту.

Сверху заливаем стаканом соуса, приготовленного из томатного сока, нескольких ложек жирных сливок, специй и соли. Тушим 1,5-2 часа в одноименном режиме, после чего можно наслаждаться питательным и ароматным блюдом.

Однажды попробовав деликатесное мясо бобра, вы полюбите его и не упустите ни одну возможность приобрести его снова и снова. Приготовьте один из рецептов, и вы убедитесь, что этот продукт достоин вашей семейной трапезы!



Рекомендуем прочитать

  1. Как приготовить бобра - Рецепты приготовления в духовке или мультиварке

Рецепты приготовления зайца, тушеного в сметане с чесноком и приправами

  • Как приготовить бобра - Рецепты приготовления в духовке или мультиварке

    Рецепты приготовления рябчика

  • Как приготовить бобра - Рецепты приготовления в духовке или мультиварке

    Рецепты приготовления зайца в духовке

  • Какая аппетитная фотография. Никогда не доводилось кушать мясо бобра, честно говоря даже не задумывался над этим. Кто ел: какое мясо по вкусу напоминает бобер ? Можно же и пельмени из них сделать… Эх.

    Ел плов из бобра, это был самый вкусный плов, мясо очень сочное и вкусное, если учесть, что все это было в лесу и в походных условиях, это как ресторан на свежем воздухе в лесу!

    Если разделку доверить профессионалу (охотнику) который все сделает по правилам, то ни кто кроме вас узнать из кого они едят блюда ни сможет! Мясо вкусное сочное, бобром и не пахнет.

    мясо бобра похоже на молодого телёнка !! очень вкусно !

    ЗДРАВСТВУЙТЕ! ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ И ПОЛЕЗНОЕ МЯСО БОБРА. НО ДЛЯ НОЧАЛА ЕГО НАДО ВЫМОЧИТЬ В ВОДЕ С ДОБОВЛЕНИЕМ УКСУСА 60 МЛ НА КГ МЯСА ЯБЛОЧНОГО УКСУСА ВОДУ МЕНЯТЬ НЕСКОЛЬКО РАЗ. И ГОТОВЬТЕ ЧТО ДУШЕ УГОДНО



    можно ли охотиться с пневматикой вообще и когда будет открыт весенней охоты на боровую дичь ?

    Мое теперь самое любимое мясо! напоминает что то между барашком) Объедение.

    Не знаю как кто, но я люблю копченое мясо бобра (копчу в коптильне с стружкой ольхи и яблони, примерно 2/1). Тогда и жирок лишний «уйдет» и запах специфический исчезнет.

    Бобровую струю — 30руб./гр.

    Бобровое мясо (Копченое) — 350 руб./кг.

    Александр +7 966 096 96 57 (Москва)

    Продаётся настойка струи бобра .Саратов 89626270967

    О admin

    x

    Check Also

    Каковы правила хранения оружия дома (охотничьего, травматического)? Народный СоветникЪ

    Каковы правила хранения оружия дома (охотничьего, травматического)? Правила хранения охотничьего оружия необходимо соблюдать всем его владельцам. Об условиях и правилах хранения охотничьего оружия (а заодно и травматического) мы расскажем в данной статье.

    Охота на рябчика весной

    Охота на рябчика весной. Особенности Рябчик – небольшая птица из подсемейства тетеревиных, чей вес редко достигает более пятисот грамм, а мясо ценится как деликатесное. Фактически до конца двадцатого века рябчик оставался одним из объектов промысловой охоты, сейчас же является популярной добычей спортивных охотников.

    Скорость и кинетическая энергия стрелы (2) — Арбалеты, Продажа арбалетов, Арбалеты и Луки, Магазин арбалетов, Луки

    Скорость стрелы и кинетическая энергия (1) Вот где разгораются настоящие дебаты. При условии постоянства всех параметров констант, лук будет иметь большую пробивную способность, если из него будут стрелять тяжелыми стрелами.

    Упреждение при стрельбе по утке, гусю: как правильно стрелять по летящей цели

    Как правильно стрелять по летящей птице: расчет упреждения и другие особенности Если вы не самый опытный охотник, или у вас просто не ладится стрельба по движущимся целям, то эта статья поможет вам разобраться со многими вопросами, касающимися меткости при охоте на птиц.

    Уха, рецепты с фото на: 407 рецептов

    Как приготовить красноперку: уха, котлеты, жареная, тушеная – рецепты блюд Уха – русское национальное жидкое блюдо. Слово «уха» происходит от древнего индоевропейского корня jus, означающего «отвар» или «жидкость». Первоначально «уха» - суп, фактически любое жидкое блюдо.

    Охота и рыбалка в Беларуси — Охота на кабана

    Охота с арбалетом на кабана, лося, утку, зайца – выбор модели и тактика стрельбы При охоте на кабана надо помнить, что он очень крепок на рану. Поэтому выцеливать и стрелять нужно строго «по месту», в самые убойные места - в область сердца (сразу за передней лопаткой, чуть ниже горизонтальной оси туловища), в голову - под ухо, в шею, позвоночник, лёгкие.

    Пошаговый рецепт очень вкусного и простого бисквитного торта в домашних условиях (с фото и видео)

    Пошаговый рецепт очень вкусного и простого бисквитного торта в домашних условиях (с фото и видео) Одним из самых распространенных тортов является бисквитный торт.

    Cнаряжение патронов 12 калибра (Видео)

    Как зарядить патрон 12 калибра Снаряжение патронов 12 калибра является очень ответственным делом. На данном этапе есть возможность купить уже готовые патроны, но для них не характерна высокая степень резкости и кучности.

    Охота На Солонцах На Изюбря Видео

    Охота на солонцах: как сделать солонец - приманку на косулю, лося, зайца Как правильно сделать солонец? Охотаppaganell. 16- 0. Подскажите пожалуйста. Какие есть правила посолки солонца.

    На лису с манком

    Охота в Татарстане На лису с манком. Опыт начинающего Опубликовано 03.03.2014 ramon Охота на зверей // 0 Comments Охота на лису с манком влекла меня давно, но по разным причинам уделить время этому увлекательному занятию не получалось.

    Категории транспортных средств в техническом регламенте (M1, M2, M3, N)

    Категории транспортных средств в техническом регламенте (M1, M2, M3, N) Добрый день, уважаемый читатель. В 2018 году в России применяется технический регламент таможенного союза о безопасности колесных транспортных средств - нормативный документ, который содержит требования, предъявляемые к техническому состоянию автомобилей.

    Как сделать укол собаке внутримышечно, в холку, подкожно, в ногу, под лопатку, как делать, видео

    Как сделать укол собаке Собака может заболеть совершенно неожиданно по самой банальной причине. Нередко, чтобы оказать своевременную помощь своему питомцу, хозяин должен знать, как сделать укол собаке внутримышечно или подкожно, не дожидаясь приезда ветеринара.

    Охота на лося — Охота и рыбалка в России и за рубежом

    Охота на лося Лось настолько своеобразное животное, что невозможно спутать следы его пребывания с кем бы то ни было. Его «почерк» в книге природы очень узнаваем и характерен.

    Идеология воспитания, обучения и натаски ретривера, Воспитание собаки, Библиотека, Охота без границ

    Верхнее меню 1. Контроль «менталитета» ретривера. Прежде всего, мы должны контролировать собачьи «мозги», для этого собака должна найти свое место в иерархии стаи.

    Собака русская пегая гончая: фото, видео, описание породы и характер

    Порода собак русская пегая гончая — надёжный друг и умелый помощник настоящих охотников Благодаря широкой распространенности, порода русская пегая гончая хорошо знакома многим любителям собак, особенно заядлым охотникам.

    Комбинированные охотничьи ружья: ИЖ 94 Север, ТОЗ, МР, ружья Меркель, нарезное оружие CZ

    Комбинированные охотничьи ружья Охотники, предпочитающие охотится на различную дичь, от мелкой до весьма и весьма крупной, зачастую нуждаются в универсальном оружии, сочетающем в себе достоинства как нарезного оружия, так и гладкоствольного.

    Подствольный фонарь для охоты: виды, фото

    Выбор подствольного фонаря для охоты Качество экипировки часто играет важную роль во время охоты. Отправляясь за добычей, многие охотники стремятся взять с собой все необходимое.

    Винтовки и карабины системы Мосина – Стрелковое оружие во Второй мировой войне

    Винтовки и карабины системы Мосина 7,62-мм (3-линейная) винтовка образца 1891 года (винтовка Мосина, трёхлинейка) — магазинная винтовка, принятая на вооружение Российской Императорской армии в 1891 году.

    Охота на соболя капканами, кулемками и самоловами, как ставить ловушки, выбор приманки

    Полезные советы по охоте на соболя разными ловушками Соболь – один из самых ценных промысловых зверей нашей страны. К сожалению, еще недавно он был на грани истребления, и до сих пор продолжает быть достаточно редким.

    Промысловая охота в западной и восточной Сибири, на Урале, таежная жизнь

    Секреты и особенности промысловой охоты Занятие охотой известно еще с доисторических времен. Она была и средством пропитания, и самой большой страстью мужского населения. С развитием человечества стали меняться ее способы и цели.

    Как дрессировать щенка в домашних условиях немецкой овчарки, Счастьливый пес

    как дрессировать щенка в домашних условиях немецкой овчарки Совсем непросто так щенков Немецкой овчарки используют на съемочных площадках, в полиции и многих других сферах жизни человека.

    Западно-Сибирский экономический район

    Промысловая охота в западной и восточной Сибири, на Урале, таежная жизнь Климат района – резко континентальный. Большую часть его территории занимает Западно-Сибирская равнина, на юге расположены горы Алтая, хребты Горной Шории, Салаирский кряж, Кузнецкий Алатау.

    Охота на рябчика с манком осенью — тактика, погода, советы и наблюдения

    Охота на рябчика Охота на рябчика с манком одна — из самых популярных во всех регионах России. Поохотиться на эту птицу можно довольно продолжительный период времени.

    Гладкоствольное оружие купить, гладкоствольное охотничье оружие, гладкоствольные ружья

    Гладкоствольное оружие Гладкоствольное оружие - одна из основных категорий товаров, представленных в магазине "Арсенал". Гладкоствольное охотничье оружие, гладкоствольные ружья, гладкоствольное оружие купить Наша компания на протяжении вот уже более пяти лет занимается продажей гладкоствольного оружия ведущих Мировых производителей, таких как Beretta, Browning, Benelli, Winchester, Remington, Ижевский оружейный завод и др. Гладкоствольное оружие купить Вам помогут наши квалифицированные продавцы, которые дадут грамотную консультацию по всем интересующим вопросам.

    Рейтинг@Mail.ru